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港试美食 8种最健康港式点心推荐(图)

2017-06-27 10:15 来源:互联网 责编:Jane

  糕点,港式下午茶已成为时尚的社交方式之一。这些点心份量少、做工精细、容易消化有利保持体型,均衡营养,舒缓心情。但在茶楼应该点哪几款,你真的知道吗?

港试美食 8种最健康港式点心推荐(图)

  糕点推荐 8种最健康港式点心推荐

  1、芋丝脆春卷

  健康指数★★★☆

  春卷的馅料细碎,口感多样化,即使平时偏食的人,遇到春卷中有不喜欢的蔬菜也能够适应其味道。

  重点:卷春卷之前,需要将鸡丝、香菇丝、笋丝这些材料一起炒出香味,然后再用春卷皮包裹好,最后下锅炸成金黄色。

  品鉴:主要是食材新鲜,鸡肉有韧劲,内含香润的汁液。

  吃法:鸡肉的爽嫩与春卷的酥脆形成不同的口感,层次非常清晰,适合与白粥相伴成为绝配。

  2、叉烧包

  健康指数★★★★☆

  叉烧用的是最鲜美的猪里脊肉,肉质比较嫩,容易消化;而且叉烧制作过程需要抹蜂蜜,两者结合有补肾养血、滋阴润燥的作用。

  重点:上等的叉烧包,其叉烧肉主要采用肥瘦适中的腿肉与五花肉。将猪肉分割成几块,均匀地涂抹上叉烧酱和蜂蜜后,放入冰箱腌至少4小时。

  品鉴:色泽洁白,肚大料多,稍微有些爆口。用手掰开,浓郁红亮的叉烧肉汁缓缓渗入面皮中。如果看不见肉汁,或者颜色发黑,则多半已经放得太久,不新鲜了。

  吃法:吃叉烧包时,用手掰成小块,每块面带有合适的叉烧馅料和肉质,包体与馅料完美结合,不多不少。搭配皮蛋瘦肉粥,粥的鲜美使叉烧的鲜味更加浓郁。

  3、原只鲜虾饺

  健康指数★★★★★

  一个虾饺仅有50卡路里,其热量主要来自蛋白质,对需要控制体重、身体虚弱以及病后调养的人来说是最理想的营养来源。

  重点:用的虾要生猛,个头要够大,肠线要剔除干净。家庭制作也可以取虾仁慢慢加水,用手打成胶状,再与其他馅料拌匀。

  品鉴:虾饺皮白如雪,薄如纸,呈半透明状,能隐隐约约看见皮内的鲜虾馅料。

  吃法:第一个单独吃,品尝本身的鲜美味道。第二个可以蘸着醋汁吃。潮汕人也很喜欢将虾饺搭配砂锅粥吃。

  4、野菌贡菜饺

  健康指数★★★★★

  菌类含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素,非常适合素食者。

  重点:菌类一般都可以,首选杏鲍菇、香菇、贡菜等。叶类蔬菜会导致口感过于粗糙,用于做馅需要先腌制过。

  品鉴:透过外皮就可以清楚地看到里面碧绿的菜馅。一口咬下去,除了菌香,应该还有弹牙的质感。否则就说明菜不新鲜。

  吃法:菜饺既可以单吃,也可以蘸着蒜蓉番茄酱吃。

港试美食 8种最健康港式点心推荐(图)

  5、金网煎锅贴

  健康指数★★★

  外皮酥脆,内馅多汁,味美咸鲜,健脾开胃。搭配以大米为原料的米网,少油不腻。

  重点:将新鲜的猪肉搅碎后,加入少许的葱、姜、水,搅拌的时候,必须朝着同一个方向,到微微感觉粘性为止。

  品鉴:大小均一,底壳金黄酥脆,发脆,但肉馅有汁,口感不柴,外脆内润。

  吃法:搭配普洱茶,可以消脂解腻,帮助消食。

  6、太极杏芝露

  健康指数★★★★★

  芝麻内含丰富的维生素E,对毛发有好处。杏仁苦温宣肺,祛痰止咳,平喘润肠。所以这道甜品对平时抽烟的人有滋养作用。

  重点:南北杏仁要用水慢慢打磨、过滤、煮开;黑芝麻要先烤再炒香,接着用适量的水打磨、过滤、煮开。如果不用纱布过滤,就会有大颗粒,影响口感。有的便宜产品甚至加入糯米粉鱼目混珠。

  品鉴:坚果中含有的不饱和脂肪酸容易被氧化产生怪味。新鲜产品具有浓郁香气,杏仁糊润白黏稠,芝麻糊带有沙沙的质感。

  吃法:先分别喝杏仁糊及芝麻糊,再将两者分别与酥脆的点心如脆麻花搭配吃,最后还可以把杏仁糊与芝麻糊拌匀了吃。

  7、粟蓉西米布丁

  健康指数★★★★☆

  西米健脾、补肺、化痰,适合平时脾胃虚弱的人。栗子能帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

  重点:自己煮西米容易不熟、或者变成糊状。西米下水前要先泡一会儿,水开了再下西米,煲至呈透明状后,过冷水。

  品鉴:质地呈膏状,有点似果冻,舀起来颤颤巍巍的,说明黏稠度刚刚好。

  吃法:可以单吃,有软滑口感,黏稠质感。也可以搭配微酸的甜糕,如枣糕、山楂糕。

  8、安南子炖雪莲

  健康指数★★★★★

  雪莲属于名贵中药材,含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等有利健康的成分。

  重点:安南子就是胖大海,用滚水才能充分泡发。去皮后,与雪莲、鲜百合、红枣、冰糖隔水慢炖。

  品鉴:汤汁浓稠,安南子的小颗粒悬浮在糖水中。如果做得太稀,颗粒就只会出现在下层。

  吃法:清晨起来,吃过早餐后,再吃上一碗,有润肺、滋阴、壮阳的功效。晚上则最好在21:00前喝完,能排毒润肤,散寒祛湿

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